Tartiflette au Petit Boisé


vendredi 31 janvier 2020

Voici la première recette de notre cru, que nous allons publier régulièrement sur notre site et notre Facebook.

Voici en cette saison de ski, un plat de circonstance  : la Tartiflette au Petit Boisé.

Pour 2 personnes :

Temps de préparation : 30 minutes.
Temps de cuisson : 20 minutes.
Total : 50 minutes

Température du four 180 degrés.

Un plat pas trop profond, une terrine, ou deux plats individuels pour les croûtes au fromage.

Ingrédients

  • 1 Petit Boisé (ou un Reblochon de Moudon) ( 200g )
  • 500g de pommes de terre à gratin de préférence.
  • 250g d’onions
  • 100g de lard / lardons
  • 80ml de vin blanc
  • Poivre, muscade.
  • Éventuellement un peu de crème.

Préparation :

Préchauffer le four.

Laver et faire cuire les pommes de terre entières dans l’eau ou la vapeur.

Pendant ce temps, couper les lardons et émincer les oignons pas trop fin ( ou en lamelles ).

Faire revenir les lardons à la poêle, ajouter les oignons, caraméliser doucement jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents. Réserver.

Une fois les pommes de terres cuites, les peler et les couper en lamelles pas trop fines.

Disposer dans le / les plat(s) une couche de pommes de terres, une couche d’oignons / lardons et finir avec les pommes de terres. Mettre un peu de poivre et de muscade entre les couches. Verser sur le tout le vin blanc.

Pour finir, placer le fromage en tranches coupées dans l’épaisseur. ( Le fromage froid est plus facile à couper ).
Un peu de muscade sur le dessus.

Enfourner env. 20 minutes, surveiller. On peut ajouter un peu de crème 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Servir bien chaud, bon appétit !